Smučanje – ultimativna gurmanska zgodba

V Alta Badii bo letošnja zima dišala po vrhunski kulinariki, lokalnih sestavinah in ladinski tradiciji. Projekt A taste for skiing se vrača z novo temo – v središče postavlja svet rastlin, od zelišč in korenin do zelenjave, cvetov, semen in sadja. Med smučanjem po Dolomitih bodo tako pomemben del doživetja postali tudi krožniki, ki nastajajo v gorskih kočah.

Od 4. decembra 2026 do 4. aprila 2027 bo Alta Badia povezovala dve veliki alpski strasti: smučanje in dobro hrano. Deset vrhunskih chefov bo v sodelovanju z izbranimi gorskimi kočami ustvarilo posebne jedi, ki bodo na voljo vso zimo. Letošnja tema se vrača k naravi in sezonskosti ter raziskuje svet rastlin kot vir navdiha za sodobno gorsko kulinariko. Med sodelujočimi so velika imena italijanske gastronomije, med njimi tri Michelinove zvezdice vredni Massimiliano Alajmo in Giancarlo Perbellini, pa Simone Cantafio, Marco Verginer, Riccardo De Prà, Alessandro Negrini in Fabio Pisani, Peppe Zullo, Cesare Battisti ter Sara Nicolosi in Cinzia De Lauri iz milanske restavracije Altatto ter priznani slovenski chef Tomaž Kavčič. Vsak bo svojo kulinarično zgodbo povezal z eno od gorskih koč na območju Alta Badie – od Ütie Lé in Club Moritzino do Piz Arlare, Piz Boè Alpine Lounge in Ütie Jimmi. Rezultat je nekoliko drugačen pogled na smučarski oddih: med spustom po belih strminah se ustavite na kosilu, ki je nastalo iz ideje vrhunskega chefa.

Narava na krožniku

Osrednja tema letošnje izdaje A taste for skiing je svet rastlin. Zelišča, korenine, zelenjava, cvetovi, semena in sadje postajajo izhodišče za jedi, ki povezujejo sodobno ustvarjalnost z naravnim ritmom gora. Chef Massimiliano Alajmo rastline vidi kot simbol počasnega, skoraj neopaznega gibanja: rastejo, iščejo svetlobo, se prilagajajo času in okolju. Prav ta počasnost je v središču letošnje zgodbe – kot kontrast svetu, v katerem se vse dogaja vedno hitreje. Projekt ima tudi dobrodelno dimenzijo. Že petič zapored bo del prihodka namenjen fundaciji La Miglior Vita Possibile, ki podpira pediatrično paliativno oskrbo otrok z neozdravljivimi in težkimi boleznimi. Za vsako postreženo jed iz projekta bo namenjenih 3 evrov za podporo novemu referenčnemu centru za pediatrično paliativno oskrbo in terapijo bolečin v Benečiji.

Gourmet Skisafari: prvi zavoji in prvi gurmanski postanki

Zimo bo 13. decembra odprl priljubljeni Gourmet Skisafari, kulinarični izlet na smučeh, ki povezuje več gorskih koč. Na približno 2000 metrih bodo smučarji okušali jedi chefov, poleg hrane pa bodo del izkušnje tudi vina južnotirolskih vinarjev. Obiskovalci se bodo lahko srečali s chefi in spoznali zgodbe, ki stojijo za njihovimi kreacijami.

Sončni vzhod nad Dolomiti in zajtrk na 2000 metrih

Za tiste, ki prisegajo na zgodnje jutro, je tu SunRisa. 21. decembra bodo žičniške naprave na planoti izjemoma začele obratovati že ob 7.20, kar pomeni, da bo mogoče med prvimi zapeljati po sveže urejenih progah in opazovati sončni vzhod nad Dolomiti. Jutranje smučanje bo sklenil zajtrk v eni od petih gorskih koč, kjer bo vsaka poudarila eno od osnovnih sestavin – mleko, žita, jajca ali sadje. Jedilnike so pripravili tudi ob upoštevanju športne prehrane, zato bo zajtrk poleg užitka prilagojen potrebam smučarjev.

Sommelier na smučeh

Če se vam zdi, da vino in smučanje nista ravno očitna kombinacija, Sommelier on the slopes dokazuje nasprotno. Med decembrom in marcem bo sedem terminov namenjenih spoznavanju južnotirolskih vin, pri čemer bodo udeležence spremljali tako smučarski učitelj kot profesionalni sommelier. Med postanki na gorskih kočah bodo predstavljena vina različnih južnotirolskih vinarjev, cena doživetja pa je 45 evrov in vključuje vodenje smučanja ter degustacije.

Večerja na zamrznjenem jezeru

Eden najbolj nenavadnih kulinaričnih dogodkov bo Delights on Ice, ki bo 28. januarja prestavil večerjo na zamrznjeno jezero Sompunt. Mize in stoli bodo postavljeni neposredno na led, okoli njih pa gozd in zimska dolomitska pokrajina. Predjedi in vina bodo postregli lokalni chefi in južnotirolski sommelierji – na drsalkah. Večer bo dodatno zaznamoval pojav Enrosadira, ko se Dolomiti ob sončnem zahodu obarvajo v značilne rdečkaste odtenke.

Wine Skisafari: med vinogradi, sortami in snežnimi vrhovi

21. marca bo sledil Wine Skisafari, namenjen vsem, ki želijo južnotirolsko vinsko krajino raziskovati nekoliko drugače. Med 10. in 15.30 bodo na štirih gorskih kočah – Piz Arlara, Ütia Bioch, Ütia I Tablà in Ütia Pralongiá – predstavljene različne vinske sorte. Med smučarskim raziskovanjem bo mogoče pokušati vina, spoznavati njihove značilnosti in uživati ob živi glasbi. Degustacijska vstopnica stane 40 evrov.

Ladinska tradicija na smučeh

Od 14. do 21. marca bo območje Skitour La Crusc pripadalo Roda dles Saus, tednu, posvečenemu ladinski kulinariki in kulturi. Smučarska pot bo obiskovalce vodila od ene gorske koče do druge, kjer bodo pokušali tradicionalne ladinske jedi in jih spremljali z izbranimi južnotirolskimi vini. Vsaka koča bo pripravila svojo specialiteto po receptih, ki se prenašajo skozi generacije. To je tudi eden najlepših načinov, kako Alta Badia svojo kulinarično identiteto ohranja živo: ne kot muzejski spomin, temveč kot del vsakdana, ki ga je mogoče okusiti tudi sredi smučarskega dne.

In še zajtrk v pršiču

Za zgodnje vstajanje bo skozi vso sezono na voljo tudi Breakfast with powder snow v koči Las Vegas Lodge. Gostje bodo lahko začeli dan med prvimi zavoji na svežem snegu, nato pa si privoščili zajtrk z izbranimi južnotirolskimi sestavinami. V Alta Badii tako letošnja zima ne bo samo vprašanje, koliko kilometrov prog boste prevozili. Del zgodbe bo tudi to, kje se boste ustavili, kaj boste tam okusili in kako dobro se lahko povežejo smučanje, narava, lokalna tradicija in sodobna gastronomija.
Za več informacij kliknite www.altabadia.org.